很多开卤肉店的新手，都想选个吉利日子开张，其实不用太纠结老黄历上的复杂术语，先看几个接地气的基础参考方向，要是当地春天多阴雨，就避开农历二月的阴雨天，要是秋天多雾，就避开有雾的日子，毕竟顾客更愿意在好天气出门逛店，不会因为坏天气打消买卤味的念头。
可以参考身边同行的开张吉日，比如家附近开卤肉店的张哥，去年选了农历三月十六开张，当天天气晴好，还赶上周末，他提前印的五百张宣传页一上午就发完了，客流比平时多了三成,当天的卤味还没到傍晚就卖空了。
卤肉店的核心顾客多是下班族和家庭主妇，所以尽量选周末或者法定节假日的前一天，这样顾客有充足的时间来尝鲜，也能带动当天的人气，比如小区门口的李姐，去年开卤肉店时选了周六开张，当天早上六点多就有人来排队，她提前准备的五十斤卤猪头肉和三十斤卤鸡腿，到中午就卖了大半，不少家长还带着孩子来买卤味当零食。
要是有亲戚朋友能来帮忙，也可以把日子和他们的休息时间结合，比如有人选了自己调休的日子开张，能让亲戚来帮忙招呼顾客、打包商品、引导排队，省去不少人手紧张的麻烦,还能让帮忙的人更放松。
有些日子虽然老黄历标着吉日，但要是赶上当地的大型活动或者商圈高峰期，反而不适合，比如去年某商圈的卤肉店老板，选了五一劳动节开张，结果商圈人太多，周边停车位全满，顾客开车过来找不到地方停，不少人转而去了街对面的其他卤味店，当天的生意比预期差了近一半。
还要避开自己身体不舒服的日子，要是开张当天自己状态不好，招呼顾客也没精神，容易给人留下不好的第一印象，比如王师傅本来选了农历四月初八开张，结果当天发烧到38度，说话都没力气，就推迟到了四月初十，不仅自己状态好,当天的客流也比预想的多了两成。
其实选卤肉店开业吉日，不用太迷信那些复杂的传统说法，主要看天气是否晴朗、是否符合自身的客流高峰时间、自己和帮忙的人状态是否好这几点，结合这些实际情况选出来的日子，既能让开张当天顺利热闹，还能给新店攒个好彩头,为后续的生意打下扎实的基础。